Рецепт пирожков на сковороде

1. Рецепт приготовления пирожков, жареных на сковороде, начинается, конечно же, с теста. Молоко нужно немного нагреть и добавить к нему сахар и пакетик сухих дрожжей. Все тщательно перемешать, пока сахар и дрожжи не растворятся и отправить в миску с небольшим количеством муки.

2. На этом этапе нужно отправить тесто в теплое место, предварительно накрыв чистым полотенцем. Оно должно постоять минут 15-20.

3. В отдельной мисочке взбить немного яйцо и добавить соли. Отправить яйцо в тесто.

4. Теперь можно добавить растительное масло и тщательно перемешать тесто.

5. Постепенно всыпать муку, помешивая тесто. Когда тесто начнет загустевать, его можно переместить на стол и тщательно вымесить руками.

6. Готовое тесто можно отложить на время и дать ему немного «отдохнуть» или сразу приступать к дальнейшей работе.

7. Острым ножом необходимо нарезать тесто на небольшие кусочки одинакового размера.

8. Каждый кусочек нужно аккуратно размять руками, формируя круглую лепешку. Выкладывать полученные лепешки лучше на присыпанную мукой поверхность.

9. Теперь самое время отправить в тесто начинку. Это может быть что угодно — картофельное пюре, тушеная капуста, рис с фаршем, свежие или консервированные фрукты. Аккуратно выложить начинку в центр теста и залепить края.

10. На сковороду налить растительное масло и хорошо его прогреть. Пирожки отправлять на сковороду швом вниз.

11. Когда пирожки станут золотистыми, перевернуть их и обжарить со второй стороны. Пирожки, жареные на сковороде, в домашних условиях готовы. Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему масло и немного остыть.

>тесто для пирожков на сковороде

Затем можно подавать к столу.

Пирожковое тесто для жареных пирожков — 7 рецептов дрожжевого теста

Форма посуды совершенно не имеет значения, как и наличие ручки или ее цвет.

2. Выбор масла

Для приготовления пирожков с начинкой или без нее в сковороде используется много масла. К выбору и использованию этого продукта особые требования:

  • берется масло без запаха;
  • можно соединить растительный продукт с животным, тогда пирожки будут сочными, но более жирными;
  • определить готовность масла для жарки можно простым способом: капелька воды бросается на дно, если она испарилась, пора выкладывать заготовки;
  • появление пены говорит о низком качестве выбранного продукта, чтобы уменьшить ее количество, добавляется щепотка соли;
  • по мере жарки пирожков масло нагревается сильнее, подгорает, поэтому его надо менять, чтобы избежать появления горечи;
  • пирожки окажутся более нежными, если растительное масло соединить со сливочным в отношении 3:1;
  • добавление ложки водки в горячее масло сделает выпечку не такой жирной, избыток жира стекает лучше, когда они вынимаются на тарелку.

3. Подготовка теста

Главное заранее определиться, по какому рецепту будут готовиться пирожки на сковороде. Оно может быть разным, как по составу продуктов, так и по технологии приготовления. Чаще домашняя выпечка готовится из теста:

  • дрожжевого;
  • слоеного;
  • сдобного;
  • пресного.

Не менее вкусным получается угощение из творожного, кислого и даже картофельного теста.

Каждый вид теста имеет свои особенности. Дрожжевое должно выстояться, чтобы увеличиться в объеме. Оно может быть приготовлено как опарным, так и безопарным способом. В слоеное добавляется много жиров. Оно получается очень нежным. В сдобном очень много ингредиентов. Оно может сдабриваться сметаной и сливками, яйцами и изюмом.

Пирожки всегда символизируют уют и тепло домашнего очага. Во всех кухнях мира они есть. Иногда имеют разные названия, но по сути то же самое. На Руси пирожки издавна пеклись на все праздники. Причем, обязательно с разными начинками. Я вспоминаю мою бабушку в деревне. Мне ее пирожки нравились разнообразием и сюрпризом. Все начинки были хороши. А тесто – просто таяло во рту.

С пирожками в деревнях даже устраивали гадание. Напекут одинаковых и устраивают символический ужин.

ВОЗДУШНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ЖАРЕНЫХ ПИРОЖКОВ. РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА. ПИРОЖКИ ЖАРЕНЫЕ.

Кому с мясом достался, тот благополучен и успешен будет в следующем году. Кому с повидлом – следовало быть осмотрительнее и меньше доверять. У кого с картофелем – везунчик. С капустой – здоровье береги. А кому с кольцом – свадьба будет.

Я поделюсь с вами рецептом пирогов моей бабушки. У нее пирожки были большие — с ладонь. Начинки много, тесто тонкое. Особенно нравились мне со щавелем и сахаром, с яйцом, рисом и зеленым луком, а также с капустой. Для такого теста хороша любая начинка. Можно тоже напечь разных и порадовать домочадцев или гостей. А если вдруг начинки не осталось, а тесто еще есть, можно смело пожарить пирожки без начинки. А потом после жарки просто посыпать сверху сахарной пудрой. Получится что-то вроде пончиков.

В бабушкином рецепте мне нравится еще и простота приготовления. Кто с дрожжами не очень дружит, тот может начать эту дружбу с такого теста. А далее и за сложные дрожжевые рецепты можно браться. Итак, расскажу по порядку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *